相模原、相模大野で肉・野菜・魚料理のイタリアンでランチ・ディナー
- 「PIZZERIA Oasi～ピッツェリア オアジ～」は、
薪窯で焼き上げる本格的なピザをご提供いたします。 - 当店のピザは、外側はパリっと、中はモチモチ。
‟生地、具材、焼き加減”全てのバランスがとれた味わいです。
ピザの美味しさに注目していただきたいという想いで、
大事な薪窯には余計な装飾がなく、いたってシンプルです。
その薪窯に店主が忙しく目を配る分だけ、
当店のピザは美味しい仕上がりに。
高温で短時間焼くことで実現する絶妙な生地の食感、
風味豊かな味わいを、ぜひお楽しみください。
ピザを美味しくする
薪窯の中の温度は、とても大事。
４００度以上の高温を保つためには、
薪を使います。
薪をくべ、火をおこしてからは、
薪窯の中を確認しながら
温度を調整していきます。
高温になると
薪窯の中の天井部分は真っ白に。
ドーム型の薪窯は場所によって
温度にムラが生じるので、
しっかりと薪窯の中に目を凝らし
最適なポジションで焼き上げます。
当店の窯は周りをタイルなどで装飾をしておりません。
華やかな見た目も良いですが、窯から出てくるお料理をしっかり見ていただきたいので、
限りなくシンプルな造りにしています。
使用する食材それぞれの美味しさを活かし、
全体にまとまりのあるバランスのとれた美味しさを大切にしています。
最後の一口まで食べ飽きない美味しさ、それこそが当店のピザです。
当店は、地元の食材をできる限り使用しています。
自然に恵まれたここ相模原は、こだわりの卵、三崎港直送の魚など、美味しい食材の宝庫。
新鮮な野菜は、自然環境を活かし、できる限り野菜にストレスを与えずに育てている青木農園さんから届きます。
何が届くかは、箱を開けるまでのお楽しみ。
届いた野菜を使って、グリル野菜やピザの具材として美味しいお料理に仕上げていきます。
ぜひ、この土地の食材の美味しさを味わっていただければと思います。
